建议1:炒菜时不可盖锅盖,但是焖煮食物除外。
建议2:如要盖锅盖,可选择透明的,可随时观察食物颜色、生熟的变化。
烹调蔬菜最好不要盖锅盖。
错误30绿色食品健康,食用公园野生蔬菜
越来越多的人倾向于食用野菜来排毒,因为野菜多为绿色食品,是无污染的,可避免摄入过多的毒素。但事实上野菜未必就是绿色食品!误食野菜也会带来不良的后果。
沈阳的刘先生喜欢美食,也非常讲究饮食健康,在频频听说大棚蔬菜都含有大量农药以后,他就在想:是不是现在市场的菜都不能吃了,看来我应该天天去采野菜吃。可是没想到,他第一次吃自己采回来的野菜,就感到头晕、恶心,并且还偶有抽搐,到医院一检查,原来是食物中毒,治疗了一周才痊愈。
不过,跟北京的张女士和她的朋友比起来,刘先生还算是非常幸运的。2003年4月19日,张女士与8位朋友相约到云蒙山国家森林公园度周末。晚上7时30分左右,大家经过一天的长途跋涉,又饥又累,于是点菜吃饭时,还特意点了一盘野菜尝鲜。但进食不到两分钟,张女士便开始呕吐,嘴角麻木,四肢失去知觉。其后15分钟,其他8人和厨房里的2名厨师也出现相同的症状。经密云县政府和密云急救分中心的及时救助,张女士和其他的9人才于深夜脱离生命危险。但中毒最深的李某终因中毒太深,抢救无效而死。据后来调查,他们是吃了当地的一种叫北鸟头(当地人叫它石花菜)的野菜中毒的。